한우곱창전문점 “마장동”이 나주혁신도시내 (배멧2길 43)에 문을 열었습니다 (대표 홍권성)

 

음식을 먹기 전에는 주재료의 효능을 찾아봐야겠죠

 

막창(Abomasum)은 소의 제 4위를 뜻하는 부위로 마지막 위를 고기로 이를때  ‘홍창’이라고도 합니다. 

100g 당 61kcal이며, 소한마리 당 생산량이 200~400g 정도로 극히 소량만 나와서 주로 탕이나 구이로 많이 쓰이는데,

특히 구웠을 때의 질감이 쫀득하고 씹을수록 감칠맛이 나기 때문에 술 안주로 구이가 인기가 많다 합니다.

 

 

 

 

 

막창은  내장부위라 특유의 냄새가 나기 때문에 구매할 때에는 지방이 많지 않고 싱싱한 것을 고르는 게 관건이라고 하네요.

특히 깨끗이 손질하는 과정이 매우 중요해서  신경 쓰고 있는 부분이라 합니다.

 

 

 

겉과 속 부분에 붙어있는 지방 덩어리를 제거하고 소금과 밀가루로 박박 씻어낸 뒤 흐르는 물에 여러 번 헹궈내서 사용한다고 합니다.

일반 살코기보다 칼슘 성분이 월등히 많고 고단백 저콜레스테롤 식품이므로 어린이의 성장부진 및 구루병에 좋고, 성인들의 골다공증 및 골연화증 예방에도 큰 효과가 있고 분해 작용이 뛰어나 위벽 보호, 알코올 분해, 소화 촉진에 도움을 준다하니 소주 한 잔 생각나시는 분은 나주혁신도시 한우곱창전문점 마장동을 찾아가보시길 추천합니다.

그러나 지방의 함유량이 많기 때문에 체중조절 시에는 섭취에 유의하도록 하세요.

 

 

 

 

 곱창,대창.우삼겹까지 일품이니 입맛에 따라 드셔보세요.

 사장님께서 주문시에 남도그라피 회원이라 하면 특별히 서비스 잘 해 주신다 하였습니다.

 

 

 

 

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